Przepisy Kuchni Tajskiej

Łosoś z Ryżem Jaśminowym

SKŁADNIKI :

400g filet z łososia ze skórą, bez łusek i ości,

3cm kawałek imbiru,

2 ząbki czosnku,

1 papryczka chilli,

1 średnia czerwona cebula,

sok z 2 limonek lub 1 cytryny,

łyżka sosu sojowego,

pęczek kolendry lub natki pietruszki,

pieprz,

chińska przyprawa 5 smaków,

oliwa,

łyżeczka cukru,

200g ryżu jaśminowego,

herbata jaśminowa (2 torebki).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Gotujemy wodę na ryż i nagrzewamy piekarnik (250 stopni).

2. Do blendera wrzucamy czosnek, sos sojowy, papryczkę chili, pokrojoną w kostkę cebulę, pół kolendry lub pietruszki, imbir, cukier i troszkę oliwy z oliwek. Rozdrabniamy na rzadką pastę.

3. Sprawdzamy pastę - walory smakowe między słonym, kwaśnym, słodkim i ostrym. Doprawiamy jeśli któregokolwiek smaku brak.

4. Międzyczasie gotujemy ryż pod przykryciem przez 18-20 minut.

5. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę oliwy a następnie rozprowadzamy po dnie. Następnie wlewamy pastę do naczynia i układamy łososia skórą do góry.

6. Całość posypujemy pieprzem, przyprawą 5 smaków i wkładamy na górny poziom piekarnika na 18 minut.

7. Ryż umieszczamy do filiżanki wysmarowanej delikatnie oliwą. Ubijamy łyżką po czym odwracamy do góry dnem i wykładamy na talerz. Dodajemy przygotowanego łososia w sosie w którym się piekł. Smacznego :)